Nos actualités

“30 ans, 30 histoires”… Depuis 1996, notre équipe a triplé, nous sommes passés au 100 % bio, nous avons déménagé de la ferme de Saint-Etienne-de-Serre à notre grand atelier du Moulinon, nous avons lancé près de 150 parfums et crée plus de 500 recettes… Malgré toutes ces révolutions, nous restons viscéralement attachés aux valeurs de nos débuts. C’est sans doute la raison pour laquelle les mises à jour de notre logo n’ont jamais été évidentes : glacier par Nature, Terre adélice est fidèle par conviction ! En 1996, après quelques croquis préparatoires, une amie illustratrice de nos fondateurs posait les […]

“30 ans, 30 histoires”… Née il y a trente ans entre les murs robustes d’une ferme caprine ardéchoise, Terre adélice est une marque bâtie sur des souvenirs sucrés d’émois gustatifs. Mûs par les savoureuses réminiscences des desserts de leur jeunesse, Xavier et Bertrand Rousselle, deux frères complémentaires et passionnés, se sont mis en tête à l’âge adulte de rendre la pareille aux petits et grands enfants de leur voisinage avec des sorbets qui incarneraient le goût du vrai.Jamais, à cette époque, ils n’auraient envisagé les trente années qui allaient suivre… Construite sur l’idée de faire vivre des saveurs d’antan, Terre […]

L’une de nos spécificités est de travailler exclusivement des fruits frais. Nous les transformons à pleine maturité, puis les intégrons crus dans nos recettes. Cette méthode nous permet de préserver au maximum la saveur authentique des fruits ainsi que leurs qualités nutritionnelles. Ce choix implique naturellement la production de co-produits issus de la transformation, tels que les noyaux ou les akènes. Emma, responsable des achats et des relations avec nos producteurs, a été interviewée par le Cluster bio pour présenter un exemple concret de valorisation que nous avons mis en place : un partenariat avec Douceur Cerise, qui transforme une […]

Retour en images sur une journée qui nous tient particulièrement à cœur : celle dédiée à nos producteurs et fournisseurs du territoire, sans qui nous ne pourrions élaborer des glaces et sorbets d’une telle qualité. Ce mardi, nous avons accueilli au sein de notre entreprise la 4ᵉ édition de cette rencontre que nous organisons tous les deux ans.Une journée pour partager, comprendre, co-construire et renforcer les liens qui nous unissent. Au programme, plusieurs thématiques sous forme d’ateliers : Nos relations mutuelles• Les réussites de l’année• Les pistes d’amélioration• Nos besoins et objectifs communs Produire demain• Comment renforcer nos pratiques face […]

Chaque année, nous créons et fabriquons à la main des bûches glacées uniques, alliant gourmandise et savoir-faire artisanal. Nous y associons de nouvelles harmonies de saveurs, revisitées par notre équipe R&D. Pour ce Noël 2025, nous vous dévoilons une collection inédite de quatre bûches glacées. Comme toujours, nous misons sur une fabrication 100 % bio, des ingrédients bruts soigneusement choisis, des associations festives et un savoir-faire artisanal qui guide notre travail depuis Saint-Sauveur-de-Montagut, au cœur de l’Ardèche. Notre ambition reste la même : proposer un moment gourmand, de qualité et respectueuses de notre territoire. Quatre créations exclusives : Éclat de […]

Retour sur un moment clé de notre année : l’audit de renouvellement de la labellisation BioEntrepriseDurable sur le site de Terre adélice. Grâce à l’engagement continu de notre groupe de travail RSE et à un plan d’action structuré, nous sommes fiers d’avoir obtenu une note globale de 87 % selon ce référentiel exigeant. Cette labellisation s’appuie sur des piliers essentiels pour Terre adélice : Gouvernance Conditions et relations de travail Environnement Pratiques d’achat et de vente responsables Santé, sécurité et naturalité des produits Ancrage territorial L’audit 2025 a mis en lumière notre fort engagement RSE, soulignant des évolutions positives en […]

Quand deux maisons ardéchoises engagées dans l’artisanat, le bio et le territoire unissent leurs savoir-faire, cela donne… une glace qui sent bon la montagne et la châtaigne ! Ardelaine, coopérative emblématique de Saint-Pierreville, et Terre adélice, artisan glacier bio de Saint-Sauveur-de-Montagut, dévoilent leur première création commune : une glace au lait de brebis et aux morceaux de châtaigne confite, 100% bio.Cette collaboration est née d’une envie partagée de valoriser le terroir ardéchois : le lait de brebis, chères à Ardelaine, et la châtaigne, fruit emblématique de l’Ardèche. Après plusieurs idées (certaines plus audacieuses que d’autres), plusieurs essais et ajustements, les […]

C’est avec beaucoup de plaisir et de joie, que nous avons accueilli certains de nos clients professionnels glaciers, le mardi 5 novembre 2024 à l’occasion de la première édition de la biennale des glaciers ! Ce fut l’opportunité de partager et d’échanger autour de notre passionnant et prenant métier de glacier ! Ce temps ensemble, a été l’occasion d’aborder des sujets concrets pour progresser ensemble, comme la gestion et l’organisation d’un glacier, les besoins en communication, ou encore le besoin de nouveaux parfums.Sans oublier une visite de Terre adélice et d’une dégustation de glaces !  La biennale a également été […]

Terre adélice ouvre 2 glaciers 100 % bio en licence de marque à Nice et Sarlat-la-Canéda ! Depuis avril 2024, le Vieux Nice accueille un glacier dont la gérance est assurée par Silvia Inard. Depuis juillet 2024, Manuel Nicollin et Morgane Trioreau ont également ouvert en indépendance un point de vente en Dordogne à Sarlat-la-Canéda. Après l’ouverture d’un salon glacier à Lyon en 2010, Grenoble en 2018, à Saint-Sauveur-de-Montagut en 2021, puis en janvier 2024 à Annecy, c’est au tour de la ville de Nice en avril 2024 d’accueillir un point de vente uniquement à emporter. Ancienne directrice du salon […]

Terre adélice, artisan glacier ardéchois, inaugure à Annecy son nouveau salon de glaces et sorbets bio, dirigé par Sonia Baki, héritière passionnée et fille d’un des cofondateurs, proposant un choix riche de 88 parfums. Créée en 1996 en Ardèche par les frères Xavier et Bertrand Rousselle, Terre adélice est une entreprise familiale et artisanale de fabrication de glaces et sorbets bio de grande qualité. Après l’ouverture d’un salon glacier à Lyon en 2010, Grenoble en 2018, puis à Saint-Sauveur-de-Montagut en 2021, c’est au tour de la ville d’Annecy d’accueillir un point de vente. Ayant rejoint Terre adélice début 2022, Sonia […]