Nos actualités

“30 ans, 30 histoires”… Il est 14h00 au Moulinon. L’ arrivée du printemps emplit la salle aux verrières des éclats de surprises des premiers gourmands, tandis que notre usine est déjà en ébullition depuis 6h ce matin. Charlottes, blouses blanches et bottes obligatoires, notre équipe des turbines, chargée de transformer les mix liquides d’ingrédients en glaces onctueuses est, comme tous les jours, la première sur place. Professionnels, Fabienne, Annie et leurs collègues répliquent les gestes précis qui précèdent au plaisir de la dégustation ! Ici, une hygiène irréprochable comme la fraicheur propice à la fabrication des délices glacés sont de […]

“30 ans, 30 histoires”… « C’est quoi cette machine bizarre papa ? » En 1994, Bertrand Rousselle, l’un de nos fondateurs, installe sa première turbine, achetée d’occasion, au beau milieu du garage sous les yeux intrigués de ses quatre enfants.Pendant des mois, les petits Rousselle verront leur père s’activer mystérieusement autour de cet ovni. Ils ignorent encore tout du projet d’entreprise de leur père et de leur oncle Xavier. Bertrand, lui, manie déjà la turbine sur le bout des doigts. Après quelques formations théoriques, il a effectué des stages chez des glaciers et peaufine désormais ses propres recettes dans la […]

“30 ans, 30 histoires”… Terre adélice, un territoire d’enfance… À l’occasion des trente ans ans de Terre adélice, Xavier et Bertrand Rousselle, sont venus au Moulinon en discrets visiteurs. Retraités, les deux frères fondateurs de l’entreprise ont conservé leurs badges d’accès mais ils hésitent à trouver leur chemin dans le vaste bâtiment, quelque peu labyrinthique. Ils admirent sur leur passage l’aménagement des lieux en se gardant bien d’en revendiquer la paternité. La simplicité des deux hommes est, au fond, à l’image de leur idée de départ. Au début des années 90, Bertrand et Xavier, respectivement agronome et ingénieur, sont révoltés […]

“30 ans, 30 histoires” Respecter et restituer le vrai goût des fruits : telle était en 1996 l’ambition de Xavier et Bertrand Rousselle. Pour ce faire, ils s’engageaient à respecter un code de conduite strict incluant l’approvisionnement auprès de producteurs les plus locaux possibles et des méthodes de fabrication artisanales. Dès 2003, les deux frères visent un cran plus haut en lançant cinq premiers parfums en bio. Mais l’époque n’est pas encore tout à fait mûre pour la démarche et, faute de communication, l’accueil n’est pas à la hauteur de la part des clients restaurateurs. Qu’à cela ne tienne, Xavier […]

“30 ans, 30 histoires”… Depuis 1996, notre équipe a triplé, nous sommes passés au 100 % bio, nous avons déménagé de la ferme de Saint-Etienne-de-Serre à notre grand atelier du Moulinon, nous avons lancé près de 150 parfums et crée plus de 500 recettes… Malgré toutes ces révolutions, nous restons viscéralement attachés aux valeurs de nos débuts. C’est sans doute la raison pour laquelle les mises à jour de notre logo n’ont jamais été évidentes : glacier par Nature, Terre adélice est fidèle par conviction ! En 1996, après quelques croquis préparatoires, une amie illustratrice de nos fondateurs posait les […]

“30 ans, 30 histoires”… Née il y a trente ans entre les murs robustes d’une ferme caprine ardéchoise, Terre adélice est une marque bâtie sur des souvenirs sucrés d’émois gustatifs. Mûs par les savoureuses réminiscences des desserts de leur jeunesse, Xavier et Bertrand Rousselle, deux frères complémentaires et passionnés, se sont mis en tête à l’âge adulte de rendre la pareille aux petits et grands enfants de leur voisinage avec des sorbets qui incarneraient le goût du vrai.Jamais, à cette époque, ils n’auraient envisagé les trente années qui allaient suivre… Construite sur l’idée de faire vivre des saveurs d’antan, Terre […]

L’une de nos spécificités est de travailler exclusivement des fruits frais. Nous les transformons à pleine maturité, puis les intégrons crus dans nos recettes. Cette méthode nous permet de préserver au maximum la saveur authentique des fruits ainsi que leurs qualités nutritionnelles. Ce choix implique naturellement la production de co-produits issus de la transformation, tels que les noyaux ou les akènes. Emma, responsable des achats et des relations avec nos producteurs, a été interviewée par le Cluster bio pour présenter un exemple concret de valorisation que nous avons mis en place : un partenariat avec Douceur Cerise, qui transforme une […]

Retour en images sur une journée qui nous tient particulièrement à cœur : celle dédiée à nos producteurs et fournisseurs du territoire, sans qui nous ne pourrions élaborer des glaces et sorbets d’une telle qualité. Ce mardi, nous avons accueilli au sein de notre entreprise la 4ᵉ édition de cette rencontre que nous organisons tous les deux ans.Une journée pour partager, comprendre, co-construire et renforcer les liens qui nous unissent. Au programme, plusieurs thématiques sous forme d’ateliers : Nos relations mutuelles• Les réussites de l’année• Les pistes d’amélioration• Nos besoins et objectifs communs Produire demain• Comment renforcer nos pratiques face […]

Chaque année, nous créons et fabriquons à la main des bûches glacées uniques, alliant gourmandise et savoir-faire artisanal. Nous y associons de nouvelles harmonies de saveurs, revisitées par notre équipe R&D. Pour ce Noël 2025, nous vous dévoilons une collection inédite de quatre bûches glacées. Comme toujours, nous misons sur une fabrication 100 % bio, des ingrédients bruts soigneusement choisis, des associations festives et un savoir-faire artisanal qui guide notre travail depuis Saint-Sauveur-de-Montagut, au cœur de l’Ardèche. Notre ambition reste la même : proposer un moment gourmand, de qualité et respectueuses de notre territoire. Quatre créations exclusives : Éclat de […]

Retour sur un moment clé de notre année : l’audit de renouvellement de la labellisation BioEntrepriseDurable sur le site de Terre adélice. Grâce à l’engagement continu de notre groupe de travail RSE et à un plan d’action structuré, nous sommes fiers d’avoir obtenu une note globale de 87 % selon ce référentiel exigeant. Cette labellisation s’appuie sur des piliers essentiels pour Terre adélice : Gouvernance Conditions et relations de travail Environnement Pratiques d’achat et de vente responsables Santé, sécurité et naturalité des produits Ancrage territorial L’audit 2025 a mis en lumière notre fort engagement RSE, soulignant des évolutions positives en […]

Quand deux maisons ardéchoises engagées dans l’artisanat, le bio et le territoire unissent leurs savoir-faire, cela donne… une glace qui sent bon la montagne et la châtaigne ! Ardelaine, coopérative emblématique de Saint-Pierreville, et Terre adélice, artisan glacier bio de Saint-Sauveur-de-Montagut, dévoilent leur première création commune : une glace au lait de brebis et aux morceaux de châtaigne confite, 100% bio.Cette collaboration est née d’une envie partagée de valoriser le terroir ardéchois : le lait de brebis, chères à Ardelaine, et la châtaigne, fruit emblématique de l’Ardèche. Après plusieurs idées (certaines plus audacieuses que d’autres), plusieurs essais et ajustements, les […]