Pour cela, nous privilégions l’authenticité du goût. Nous sélectionnons les meilleurs produits : fruits frais, lait entier, crème fraîche, chocolat de renommée, etc. Tous nos produits sont fabriqués de manière artisanale.

Nos glaces et sorbets sont fabriqués dans des turbines, pour offrir une texture incomparable à nos produits, mettre en valeur la grande qualité de nos ingrédients mais également préserver le savoir-faire humain.

Nous élaborons dans notre atelier presque tous les gâteaux bio contenus dans la composition de parfum, comme le spéculoos, les cookies, la madeleine, à l’exception du cannelé, fabriqué dans son territoire d’origine, le bordelais. Nous réalisons nos purées à partir de fruits frais, que nous incorporons crus dans la fabrication afin de conserver saveurs, couleurs et propriétés du fruit. La plupart des fruits représentent 60 à 70% de la composition de nos sorbets et ainsi restituent pleinement leur goût originel.