Pourquoi la glace ?

“30 ans, 30 histoires”…

Terre adélice, un territoire d’enfance…

À l’occasion des trente ans ans de Terre adélice, Xavier et Bertrand Rousselle, sont venus au Moulinon en discrets visiteurs. Retraités, les deux frères fondateurs de l’entreprise ont conservé leurs badges d’accès mais ils hésitent à trouver leur chemin dans le vaste bâtiment, quelque peu labyrinthique. Ils admirent sur leur passage l’aménagement des lieux en se gardant bien d’en revendiquer la paternité. La simplicité des deux hommes est, au fond, à l’image de leur idée de départ.

Au début des années 90, Bertrand et Xavier, respectivement agronome et ingénieur, sont révoltés par les défaillances des grands groupes dans lesquels ils sont salariés. Ensemble, ils rêvent de créer une entreprise humaine, vertueuse et économiquement viable. Pour transformer cette douce utopie en réalité, il leur a suffi de trouver un sujet familier… C’est en remontant le fil de leurs souvenirs le long de l’Isère, sur leur terre natale, que les deux frères ont mûri l’idée d’un glacier. Replongeant dans le jardin de leur grand-mère, Xavier se souvient des premières récoltes fruitières. Les groseilles étaient ses préférées, l’évocation de ces petites billes gorgées de soleil, d’un rouge rosé rutilant fait encore, à soixante-dix ans, briller ses yeux d’enfant. Malgré la hâte de les débusquer, il fallait collecter ces menus trésors avec soin pour les voir transformés par l’aïeule en délicieux desserts glacés. Bertrand, quant à lui, n’a jamais oublié la sorbetière maternelle qui signait chaque année le lancement de la saison estivale. La magie de l’ustensile tenait de sa simplicité. Il suffisait d’à peine une heure au congélateur pour convertir quelques fruits fraichement ramenés du marché en sorbets éclatants de saveurs. Et de quelques secondes pour que Bertrand, Xavier et leurs 6 frères et sœurs fassent un sort à ces précieux goûters.Terre adélice tient à ces joies simples que les deux frères ont eu envie de partager…