L'authenticité du goût : notre garantie

Fruits frais, lait entier régional ou encore chocolat Valrhona, pour vous, Terre adélice sélectionne les meilleurs produits.
Incorporés crus dans la fabrication, les fruits représentent 60 à 70% de la composition de ses sorbets et de ses glaces qui en restituent pleinement le goût originel.

La diversité : des parfums uniques et audacieux

Le fruit châtaigne, la fleur jasmin, le légume potiron, la plante aromatique fenouil , le fromage Roquefort, l’alcool Verveine du Velay, la gourmandise Calisson, Terre adélice propose à sa clientèle de redécouvrir l’originalité des parfums de la nature sous forme onctueuse et glacée, tout en l’invitant à mettre à l’honneur sa créativité dans la préparation d’une entrée, d’un accompagnement de plat, d’un entremets, d’un dessert.
Pour les chefs et les gourmets, Terre adélice peut concevoir sur demande toute prestation de fabrication.

Une histoire : une entreprise familiale et innovante enracinée en plein coeur de l’Ardèche

Après une première expérience d’éleveur caprin en 1981 à Saint Etienne de Serres en Ardèche, Bertrand Rousselle conçoit en 1995 avec son frère Xavier, le projet commun de monter une entreprise artisanale de fabrication de glaces et de sorbets. « L’idée était de transformer les fruits dans leur zone de production ».
Avant de se lancer dans cette aventure, les deux hommes se forment aux aspects techniques, par différents stages chez des glaciers. Ils font réaliser une étude de marché, qui permet de valider le concept. En 1996, l’activité débute avec la réalisation de sorbets. Deux ans plus tard, une gamme de glaces vient compléter l’offre.

« Les produits étaient plutôt bien accueillis, explique Bertrand Rousselle. Dès le départ, nous avons essayé de nous démarquer par la qualité de nos glaces et sorbets : au niveau du choix des fruits, de la transformation des fruits qui ne sont pas cuits pour préserver arômes et couleur, de la teneur en fruits (70% en général) et d’un savoir-faire au niveau des recettes, avec l’absence de colorants et de renfort d’arôme. Le tout, avec un procédé de fabrication artisanal ».

L’entreprise connaît une croissance constante et régulière. En 2006, par manque de place et par enclavement (non accessibilité aux semi-remorques notamment), Terre adélice décide de quitter Saint Etienne de Serres et de changer de site. Pour continuer son ancrage au terroir, elle choisit de maintenir son activité dans son canton d’origine.
En février 2007, l’entreprise s’installe à Saint Sauveur de Montagut, dans un ancien moulinage mis à disposition par la Communauté de communes d’Eyrieux aux Serres. Grâce à sa situation géographique, le lieu choisi a donné à Terre adélice l’opportunité de participer, à son échelle, à l’emploi local.