Accords mets/parfums
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Aneth Clémentine, salade, poireau, riz, betterave, concombre, pomme de terre, saumon
Badiane Cerise, pomme, framboise, ananas, griotte, abricot - noisette, - chocolat, vanille - beignet de courgette - gambas, crevette, homard
Betterave rouge Pommes acides-noisettes- picodon chaud- lardons
Cardamome Gâteau de semoule, tarte à la banane, sablé, orange, mangue - chocolat - pois chiche, chou, riz
Concombre Aneth, estragon, semoule, pomme de terre
Coquelicot une noisette sur une assiette gourmande - salade de fruits - chocolat
Corossol goyave, papaye, kiwaï, mangue, lychee, banane, fruits exotiques - noix de coco - chocolat
Cumin raisin frais, orange, cacao , choucroute, munster, jarret de veau, gigot, lieu noir
Curry ananas, mangue, lait de coco - pois, aubergine, lentille verte, riz, courgette , yaourt , volaille, porc, agneau - crevette, moule
Épices tatin de pommes ou poires - soupe de cerises, pêche ou nectarine rôtie - patate douce - filet mignon de porc, poitrine de veau
Fenouil fruits rôtis, poire, agrumes - chocolat - tomate, salade - confit, marinade de viande, lapin à l'orange - truite fumée, moule
Foie gras  figue rôtie, poire au miel, pomme, armagnac, magret, pigeon, foie gras poëlé, faisan
Gingembre poire, mangue, pamplemousse, abricot, melon, ananas, caramel, citronnelle, chocolat , miel - rhum, épinard -lotte, tartares, carpaccios
Huile d'Olive biscuit léger - compote de cerises, poire - basilic - tapenade, pomme de terre, salades composées, marinade ou gratin de courgette ou d'aubergine, asperge - sauté d'agneau, charcuterie fumée- salade aux anchois, poisson fumé, sardine, tourteau, coque, oursin, maquereau
Lard fumé  salade de pissenlit, pomme de terre, lentillon de Champagne, champignon
Moutarde Wasabi cacao amer - pomme de terre, céleri - carrelet, poisson blancs, lingue, thon - porc fumé, lapin, viandes rouges
Piment d'Espelette  encornet, poisson blanc - boeuf
Pin amande - sirop d'érable - miel - tomate
Poivre de Séchuan Macaron - soupe de fruits, fruit rôti, ananas, citron, mandarine, framboise, melon - chocolat, pin - miel - riz, pâtes, salade composée - viandes grillées, lièvre, foie gras, carré de porc - colin, merlan, Saint Jacques
Poivron Rouge figue rôtie, framboise - salade composée, aubergine ou tomate farcie, salade de tomates, ratatouille - fromage de chèvre - lapin rôti, brochette d'agneau, grillade, chorizo - cake au saumon, poissons, morue, thon, brochette de poissons ou de gambas, tartare de daurade, crevette
Potiron coing - amandes - pin, chocolat, cannelle, gingembre - gâteau de courge, salades, velouté doux - parmesan - gaspacho - foie de veau, boudin - cabillaud
Romarin brioche perdue - fruit rouge, fraise, abricot - salade, olive, gratin de courgettes -préparation au vin - terrines, saucisses, côte de boeuf grillée, lapin, volailles, grillade ou brochette de viande- gambas en salade, baudroie
Roquefort  pêche de vigne - fruits secs - sauternes - lavande - brocolis
Safran gâteaux secs, riz au lait - compotes, ananas rôti, orange - miel - macis (muscade), chocolat - rose - truffe, pâtes, riz, navet - bouillabaisse, moules, Saint Jacques
Thym ananas ou mangue sautée, pêche - salade, gratin d'aubergine, tomate, poireau - lapin, viande blanche, carré d'agneau - sardine, pageot grillé, merlan, colin, coquillages
Tomate au basilic aubergine, concombre, asperge, courgette, poivron - mozzarella -porc froid - crevette, langoustine, Saint-Jacques, cabillaud, raie, thon, soupe de moules au navet
Vinaigre balsamique sorbet chocolat sablé - orange - basilic - salades composées - huile d'olive - biche - huître en gelée, gambas, langouste, thon, saumon

 
Le Moulinon-495 A route de l'Eyrieux-07190-St Sauveur de Montagut
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