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La qualité Terre adélice
L'entreprise Terre adélice
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Après une première expérience d’éleveur caprin en 1981 à Saint Etienne de Serres en Ardèche, Bertrand Rousselle conçoit en 1995 avec son frère Xavier, le projet commun de monter une entreprise artisanale de fabrication de glaces et de sorbets. « L’idée était de transformer les fruits dans leur zone de production ». Avant de se lancer dans « cette aventure », les deux hommes se forment aux aspects techniques, par différents stages chez des glaciers. Ils font réaliser une étude de marché, qui permet de valider le concept. En 1996, l’activité débute avec la réalisation de sorbets. Deux ans plus tard, une gamme de glaces vient compléter l’offre. « Les produits étaient plutôt bien accueillis, explique Bertrand Rousselle. Dès le départ, nous avons essayé de nous démarquer par la qualité de nos glaces et sorbets : au niveau du choix des fruits, de la transformation des fruits qui ne sont pas cuits pour préserver arômes et couleur, de la teneur en fruits (70% en général) et d’un savoir-faire au niveau des recettes, avec l’absence de colorants et de renfort d’arôme. Le tout, avec un procédé de fabrication artisanal ». L’entreprise connaît une croissance constante et régulière. En 2006, par manque de place et par enclavement (non accessibilité aux semi-remorques notamment), Terre adélice décide de quitter Saint Etienne de Serres et de changer de site. Pour continuer son ancrage au terroir, elle choisit de maintenir son activité dans son canton d’origine. En février 2007, l’entreprise s’installe à Saint Sauveur de Montagut, dans un ancien moulinage mis à disposition par la communauté de communes d’Eyrieux aux Serres. |
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Le Moulinon-495 A route de l'Eyrieux-07190-St Sauveur de Montagut
téléphone: 04 75 65 43 00 - télécopie: 04 75 65 45 33
Contact: glaces@terre-adelice.eu